Πώς να φτιάξετε αλβανική συνταγή για συκώτι;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά αφαιρούμε τη μεμβράνη του συκωτιού μας, μετά την κόβουμε σε κύβους.
- Βάζουμε το ψιλοκομμένο συκώτι σε ένα μπολ, προσθέτουμε 1 ποτήρι γάλα και το ανακατεύουμε. Ο σκοπός της τοποθέτησης του γάλακτος στους πνεύμονές μας είναι να στραγγίσει καλύτερα το αίμα και να αφαιρέσει τη μυρωδιά του αίματος. Ανακατεύουμε τα συκωτάκια με το γάλα, τα βάζουμε στο ψυγείο και τα αφήνουμε για 1 ώρα.
- Φιλτράρουμε τα συκωτάκια που βγάζουμε από το ψυγείο, και μετά βρίσκουμε αλεύρι.
- Από την άλλη, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
- Βγάζουμε τις τηγανητές πατάτες μας σε ένα μπολ και στη συνέχεια τηγανίζουμε τα συκωτάκια μας.
- Βγάζουμε τα πνευμόνια μας σε ένα μπολ, βάζουμε όλα τα μπαχαρικά μας, εκτός από το σουμάκ, σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε πρώτα τα συκώτια μας.
- Παίρνουμε τα πνευμόνια μας και ενώνουμε τις πατάτες μας με μπαχαρικά και τις ανακατεύουμε.
- Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια μας σε piyaz, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, τα ανακατεύουμε με το σουμάκ και τα βάζουμε στο πιάτο μας.
- Βάζουμε το μισό συκώτι μας στη μέση, και συνεχίζουμε να ετοιμάζουμε μια πρέζα πατάτα, μια πρέζα συκώτι και μια πρέζα κρεμμυδοσαλάτα στην άκρη.
- Αν θέλετε μπορούμε να τηγανίσουμε 3-4 πράσινες πιπεριές και να τις χρησιμοποιήσουμε σε αυτό το στάδιο και τις ετοιμάζουμε βήμα βήμα με αυτόν τον τρόπο.
Καλή όρεξη.
Συνταγή αλβανικού συκωτιού με φωτογραφία
