Γεμιστή πιπεριά-μελιτζάνα (Σίιρτ)

1. Για τη γέμιση μας βάζουμε σε ένα μπολ το πλυμένο ρύζι, τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, τις πιπεριές, τις ντομάτες και τον μαϊντανό.
2. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το λάδι, το αλάτι και τα μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά.
3. Από την άλλη καθαρίζουμε και πλένουμε το εσωτερικό από τις πιπεριές, και χαράζουμε και πλένουμε το εσωτερικό των μελιτζάνες.
4. Φιλτράρουμε το νερό, γεμίζουμε τη γέμιση μας, σκεπάζουμε το στόμα τους με φλούδα ντομάτας.
5. Το βάζουμε στην κατσαρόλα.
6. Ρίχνουμε λάδι, αλάτι, σκόνη σουμάκ και χυμό σουμάκ.
7. Προσθέστε περίπου 1,5 φλιτζάνι ζεστό νερό και μαγειρέψτε το σε χαμηλή φωτιά.

Είναι ένα νόστιμο γεμιστό με ξινό και πικρό.

Συνταγή Γεμιστή Πιπεριά-Μελιτζάνα (Siirt Style) με φωτογραφία