Γεύμα αποξηραμένης μελιτζάνας στο φούρνο

Πρώτα από όλα, βράζουμε καλά τις ξερές μελιτζάνες μέχρι να μαλακώσουν. Ξεκινάμε το τηγάνισμα σε βαθύ τηγάνι ή βάζοντας σε φυτικό λάδι το κρεμμύδι και το σκόρδο που ψιλοκόβαμε. Σοτάρουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα ο κιμάς και μετά προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τον πελτέ ντομάτας και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ας βάλουμε πάνω τις βρασμένες και στραγγισμένες ξερές μελιτζάνες μας. Συνεχίζουμε το ψήσιμο. Το ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε να στεγνώσει. Βάζουμε το γουδί που ετοιμάσαμε σε ταψί ή χρέος, προσθέτουμε νερό και το ψήνουμε μέχρι να απορροφήσει το νερό του στους 200 βαθμούς. Προσθέτουμε πάνω του το τριμμένο τυρί τσένταρ να καλύψει όλες τις πλευρές όταν απορροφηθεί το νερό και συνεχίζουμε το ψήσιμο ξανά στο φούρνο μέχρι να ροδίσει το τυρί τσένταρ. Καλή όρεξη.

Συνταγή πιάτου με μελιτζάνα φούρνου με φωτογραφία