Επικάλυψη αρνιού με βούτυρο και γεμιστό ρύζι

1. Πρώτα από όλα ρίχνουμε τόσο νερό όσο να σκεπάζει το βρώσιμο ψιλοκομμένο κρέας μας και το αφήνουμε να ψηθεί για 1 ώρα σε χύτρα ταχύτητας προσθέτοντας τη δάφνη για να μυρίσει.
2. Όσο ψήνεται το κρέας μας, ζυμώνουμε τη ζύμη να μην είναι πολύ σκληρή και την αφήνουμε να ξεκουραστεί.
3. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις τηγανίζουμε και τις αφήνουμε στην άκρη. Για τη γέμιση, τσιγαρίζουμε λίγο τα φιστίκια στο λάδι, μετά προσθέτουμε το ρύζι, τη σταφίδα, τηγανίζουμε λίγο, αλατοπιπερώνουμε και την κανέλα, προσθέτουμε 1 και μισό ποτήρι νερό, προσθέτουμε 1 κουταλιά βούτυρο και το ψήνουμε.
4. Δεν είναι πρόβλημα καθώς το ρύζι θα είναι λίγο φρέσκο ​​και θα ψηθεί στο φούρνο. Αλείφουμε τον πάτο της κατσαρόλας με βούτυρο, τοποθετούμε το ρύζι, τις πατάτες και το κρέας, αλατίζουμε το κρέας μας (δεν αλατίζουμε κατά το βράσιμο, αφήνουμε να είναι μαλακό)
5. Ρίχνετε μια κουταλιά από το ζωμό σας σε κάθε κατσαρόλα, ανοίγετε τη ζύμη με αλεύρι, σκεπάζετε τις κατσαρόλες αεροστεγώς, αλείφετε με κρόκο αυγού, πασπαλίζετε από πάνω σουσάμι και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει η ζύμη.
   ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Συνταγή Επικάλυψης Αρνιού με Γεμιστό Ρύζι με Βούτυρο, Προετοιμασία με Φωτογραφία