Πώς να φτιάξετε συνταγή για κέικ με καρότα, καρύδια και κανέλα;
Λατρεύω το κέικ καρότο κανέλα. Προσπάθησα να το κάνω μερικές φορές πριν, αλλά είτε ήταν μαλακό μέσα είτε δεν ανέβαινε καλά, οπότε σταμάτησα να το κάνω. Δοκίμασα όμως αυτή τη συνταγή, που βρήκα πρόσφατα από μια φίλη, και αυτή τη φορά πήρα ένα πραγματικά επιτυχημένο αποτέλεσμα. Το κέικ μου φούσκωσε καλύτερα από όσο ήθελα, δεν είχε μείνει ζύμη και ήταν πολύ νόστιμο. Ήθελα να μοιραστώ αυτή τη συνταγή μαζί σας αμέσως. Χαλαρώστε τώρα ????
Αρχικά, παίρνουμε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ και τα χτυπάμε με τη βοήθεια του μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το χλιαρό γάλα και το λάδι και συνεχίζουμε το χτύπημα. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο μπολ μας τα καρύδια, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Τρίβουμε τα καρότα λίγο πριν ρίξουμε το αλεύρι για να μην υγρανθούν τα καρότα και τα βάζουμε στο μπολ του κέικ. Ρίχνουμε τελευταίο το αλεύρι και το ανακατεύουμε άλλη μια φορά και μετά ρίχνουμε τη ζύμη μας σε μια λαδωμένη φόρμα για κέικ. (Χρησιμοποιούσα φόρμα για κέικ, η αναλογία της ζύμης ήταν πολύ καλή για τη φόρμα μου και το κέικ μου φούσκωσε τρομερά) Το αφήνω να φουσκώσει σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για τουλάχιστον τα πρώτα 30-40 λεπτά χωρίς να ανοίξει το καπάκι. Έπειτα, ας τσεκάρουμε κατά διαστήματα αν έχει ψηθεί με μια οδοντογλυφίδα και σβήνουμε τον φούρνο όταν έχει βγάλει τελείως. (Θα χρειαστεί περίπου 1 ώρα για να ψηθεί το κέικ στους 160 βαθμούς). Καλή όρεξη.
Συνταγή κέικ καρότου, καρυδιού και κανέλας με φωτογραφία
