Κέικ καρότου

1. Αρχικά πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε τα καρότα μας.
2. Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε τη ζάχαρη και τα αυγά με τη βοήθεια του μίξερ μέχρι να αφρατέψουν.
3. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά ένα-ένα.
4. Προσθέτουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη.
5. Προσθέτουμε το καρότο τριμμένο και την καρυδόψιχα και χτυπάμε λίγο ακόμα.
6. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και την κανέλα.
7. Προσθέτουμε το τελευταίο μας αλεύρι ελεγχόμενα.
8. Παίρνουμε μια ελαφρώς ρευστή σύσταση.
9. Λαδώνουμε καλά τη φόρμα του κέικ μας και αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα.
10. Βάζουμε το γλυκό μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς.
11. Ας μην ανοίξουμε το στόμιο του φούρνου μας τα πρώτα 20 λεπτά για να φουσκώσει όμορφα το κέικ μας ???????? καλή όρεξη σε όσους θα το δοκιμάσουν.
    Σημείωση: Αν δεν έχετε καρύδια, μπορείτε να βάλετε φουντούκια και σταφίδες.

Συνταγή κέικ καρότου με φωτογραφία