Κέικ με κανέλα καρύδι

Καταρχήν τα υγρά υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Ξεκινάμε να φτιάχνουμε το κέικ περιχύνοντας πρώτα τη φόρμα του κέικ μας με μαργαρίνη και πασπαλίζουμε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και την απλώνουμε σε όλη τη φόρμα και ρίχνουμε το περιττό αλεύρι. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι και το γιαούρτι και χτυπάμε ξανά. Το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ πρέπει να κοσκινιστούν, πρώτα ρίχνουμε το αλεύρι και χτυπάμε, μετά προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και το ανακατεύουμε καλά με ξύλινη κουτάλα ή πλαστικό σύρμα. Αφού ρίξουμε τη ζύμη του κέικ στη φόρμα, χτυπάμε τη φόρμα στον πάγκο πολλές φορές ώστε να φύγουν οι φυσαλίδες αέρα μέσα. Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 160 βαθμούς και βάζουμε το σύρμα του φούρνου στην κάτω θήκη, ώστε το πάνω μέρος να είναι μακριά από τη φωτιά για να μην καεί. Αφού βάλουμε το κέικ στο φούρνο, δεν πρέπει να ανοίξουμε την πόρτα την πρώτη μισή ώρα για να μην ξεφουσκώσει το κέικ. Ελέγχουμε με οδοντογλυφίδα ή μαχαίρι αν το κέικ είναι ψημένο ή όχι, αν η οδοντογλυφίδα βγει καθαρή είναι ψημένη. Αφού σβήσουμε τον φούρνο αφήνουμε μέσα το ψημένο κέικ για 5-10 λεπτά με μισάνοιχτη την πόρτα. Αφού το βγάλουμε από το φούρνο, το σκεπάζουμε με ένα καθαρό πανί και περιμένουμε να κρυώσει και μετά το βγάζουμε από τη φόρμα. Εύχομαι καλή επιτυχία σε όσους θα το δοκιμάσουν, το να φτιάξεις κέικ είναι δύσκολη χειροτεχνία. 🙂

Συνταγή κέικ με κανέλα καρύδι με φωτογραφία