Κέικ πορτοκαλιού με σάλτσα σοκολάτας

1. Πλένουμε το πορτοκάλι και το βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα μαζί με τη φλούδα. Προσθέστε αρκετό νερό για να το σκεπάσει.
2. Αφού βράσει η κρούστα σε δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσει, τη ψήνουμε για περίπου 1 ώρα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βγει η πικράδα. Το κατεβάζετε από την εστία και το αφήνετε να κρυώσει.
3. όταν κρυώσει, κόψτε το κάτω και το πάνω μέρος χωρίς να ξεφλουδίσετε τις φλούδες.
4. Κόψτε το στη μέση και καθαρίστε το λευκό μέρος. Χωρίστε το σε πολλά κομμάτια και αρχίστε να τραβάτε με τις φλούδες μέσα από τον επεξεργαστή τροφίμων.
5. Προσθέτουμε 5-6 κουταλιές της σούπας νερό, συνεχίζουμε να τραβάμε και κάνουμε πουρέ.
6. Για τη ζύμη του κέικ, πάρτε το αυγό και την κρυσταλλική ζάχαρη σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε για 7-8 λεπτά.
7. Χτυπάμε μέχρι να αποκτήσει μια κρεμώδη υφή. Προσθέτουμε το λάδι, τη βανίλια και τον πουρέ πορτοκαλιού και συνεχίζουμε το χτύπημα.
8. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα από έξω προς τα μέσα χωρίς να ξεφουσκώσει το κέικ.
9. Αλείφουμε και αλευρώνουμε τη φόρμα του κέικ με βούτυρο. Τινάξτε το περιττό αλεύρι. Αδειάζετε τη ζύμη του κέικ σε μια λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα.
10. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για τα πρώτα 40 λεπτά χωρίς να ανοίξουμε την πόρτα του φούρνου, ελέγχοντας για 50-60 λεπτά.
11. Το βγάζουμε από το φούρνο και αφού κρυώσει το βγάζουμε από τη φόρμα και το μεταφέρουμε στην πιατέλα σερβιρίσματος.
12. Για τη σάλτσα σοκολάτας σπάμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα ανακατεύοντας μέχρι να πάρουν μια βράση.
13. Κατεβάζουμε από τη φωτιά χωρίς να βράσει, προσθέτουμε τη σοκολάτα και την ανακατεύουμε να λιώσει.
14. Όταν πάρει μια ομοιογενή σύσταση, περιχύνουμε με το κέικ και σερβίρουμε.

Συνταγή κέικ πορτοκαλιού με σάλτσα σοκολάτας με φωτογραφία