Κέικ σοκολάτας καφέ

1. Για την κρέμα = γάλα, άμυλο, αλεύρι, διαλυμένος καφές και ζάχαρη μπαίνουν στην κατσαρόλα και ανακατεύονται.
2. Μεταφέρεται στη φωτιά και ψήνεται σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Το βγάζετε από τη φωτιά, προσθέτετε τη βανίλια και ανακατεύετε. Ψύχεται ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην κάνει κρούστα.
4. Προσθέτουμε την αφρισμένη σαντιγί στην κρυωμένη κρέμα και χτυπάμε με το μίξερ για 5 λεπτά. Ξεκουράζεται στο ψυγείο.
5. Για κέικ=τα αυγά και η κρυσταλλική ζάχαρη μπαίνουν στον κάδο του μίξερ. Χτυπάμε για 5-6 λεπτά στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ.
6. Το μείγμα συνεχίζεται προσθέτοντας λάδι, νερό και λιωμένη σοκολάτα.
7. Προσθέτουμε κοσκινισμένο αλεύρι, κακάο, βανίλια και μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα χωρίς να σβήσουμε τα αβγά.
8. Το γουδί του κέικ χύνεται στην λαδωμένη και αλευρωμένη ορθογώνια οπή μου.
9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° για 20 25 λεπτά περίπου. Βγάζουμε από το φούρνο και ξεκουράζουμε για 10 λεπτά.
10. Στο μεταξύ ετοιμάζεται το σιρόπι. Για το σερμπέ = γάλα, ο αποψυγμένος καφές και η ζάχαρη μπαίνουν σε ένα μπολ και ανακατεύονται.
11. Τρυπάμε το πάνω μέρος του κέικ με μια οδοντογλυφίδα και το περιχύνουμε με το σιρόπι. Αφήνεται να κρυώσει.
12. Στο κρύο κέικ απλώνεται με μια σπάτουλα κρέμα καφέ και κόβεται σε φέτες, κοσκινίζεται το κακάο και πασπαλίζεται με τριμμένη σοκολάτα. Σερβίρεται αφού ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.

Πώς να φτιάξετε κέικ σοκολάτας καφέ με φωτογραφία