Κεφτεδάκια γεμιστά

Για τη γέμιση, πρώτα ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τον κιμά στην κατσαρόλα που πήραμε στο μάτι της κουζίνας, αφήνουμε το δικό του νερό και μετά τον ψήνουμε μέχρι να εξατμιστεί. Στη συνέχεια προσθέτουμε μισή κουτάλα λάδι και τηγανίζουμε. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας και μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε. Και το αφήνουμε να κρυώσει. ☺

Για τους κεφτέδες βρέχουμε μισό κιλό ψιλό πλιγούρι με κρύο νερό μισή ώρα πριν. Στη συνέχεια προσθέτουμε μιάμιση κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας και ένα μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο και ζυμώνουμε λίγο. Στη συνέχεια σπάμε μέσα 1 αυγό και συνεχίζουμε το ζύμωμα. Όταν ζυμωθεί καλά προσθέτουμε 1 φλιτζάνι αλεύρι και ζυμώνουμε. Το κάνουμε κεφτεδάκια. Στη συνέχεια παίρνουμε ένα μεγάλο κομμάτι σε μέγεθος καρυδιού και το τυλίγουμε σε ρολό. Το παίρνουμε στην παλάμη του αριστερού χεριού και χαράζουμε τα κεφτεδάκια πρώτα με τον αντίχειρα και μετά με τον δείκτη του δεξιού χεριού. Προσθέτουμε αρκετό εσωτερικό γουδί και το κλείνουμε. Αυτή τη φορά, το παίρνουμε στην παλάμη του δεξιού χεριού και το κλείνουμε με το δείκτη και τον αντίχειρα του αριστερού χεριού. Μπορείτε να κολλήσετε τα ραγισμένα μέρη με μια ή δύο σταγόνες νερό. Αν πάρουμε τα κεφτεδάκια που ετοιμάσαμε σε αλευρωμένο δίσκο, θα είναι εύκολο να τα βγάλουμε από το ταψί. Μπορούμε να ψήσουμε τα κεφτεδάκια μας με δύο τρόπους. Το πρώτο είναι με τηγάνισμα σε καυτό λάδι. Δεύτερον, βράζουμε καλά το νερό και στίβουμε μέσα λίγο αλάτι και λίγες σταγόνες λεμόνι για να μην χαλάσουν τα κεφτεδάκια μας. Στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά τα κεφτεδάκια μέσα. Τα κεφτεδάκια στο νερό ψήνονται όταν βγουν στην επιφάνεια του νερού. Καλή όρεξη ☺

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μπορούμε να φάμε αυτά τα κεφτεδάκια αμέσως, να τα βάλουμε σε ένα δοχείο αποθήκευσης, να τα αποθηκεύσουμε στην κατάψυξη και μετά να τα μαγειρέψουμε και να τα φάμε. ????

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία