Κεφτεδάκια με κρεμμύδι και γιαούρτι

1. Πριν ετοιμάσουμε τη σάλτσα κρεμμυδιού μας, μουλιάζουμε 2 ποτήρια πλιγούρι και ένα ποτήρι σιμιγδάλι σε ένα ποτήρι κρύο νερό, το ανακατεύουμε καλά, στη συνέχεια το σκεπάζουμε με ένα πανί και το αφήνουμε να ξεκουραστεί.
2. Πρώτα από όλα, ξεφλουδίζουμε τη φλούδα των κρεμμυδιών μας και βάζουμε τα κρεμμύδια στο γεμάτο νερό μπολ μας, ο σκοπός εδώ είναι να απαλύνουμε το κάψιμο των ματιών κατά το ψιλοκόψιμο.
3. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια μας.
4. Ψήνουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μας με ένα ποτήρι λάδι.
5. Αφού τσιγαριστεί, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας και τον ανακατεύουμε καλά και ομοιογενώς.
6. Βάζουμε ένα φλιτζάνι νερό, το ανακατεύουμε καλά, μετά προσθέτουμε λίγη πάπρικα, κλείνουμε το στόμα και το αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να ετοιμάσουμε τα κεφτεδάκια μας.
7. Ζυμώνουμε καλά το πλιγούρι, που πρέπει να ψηθεί στη χαμηλότερη ρύθμιση και να μουλιάσει.
8. Αφού τελειώσει η διαδικασία του ζυμώματος, σπάμε 1 αυγό πάνω και συνεχίζουμε το ζύμωμα.
9. Ταΐζουμε το αυγό παντού.
10. Στη συνέχεια, αφού προσθέσουμε 1 ποτήρι αλεύρι και το ζυμώσουμε καλά, δίνουμε ένα μπολ κρύα σούπα με αυτό το νερό και συνεχίζουμε την κουραστική διαδικασία βρέχοντάς το ελαφρώς προς ισορροπία. Η ζύμη μας θα είναι σε σύσταση τσίχλας.
11. Στη συνέχεια παίρνουμε μικρά κομμάτια και τα ετοιμάζουμε τυλίγοντας τα στο μέγεθος που θέλετε.
12. Βράζουμε τα κεφτεδάκια μας σε αλατισμένο νερό που βράζει.
13. Μαγειρεμένοι κεφτέδες θα βγουν στην επιφάνεια έτσι κι αλλιώς, στραγγίζουμε τους βρασμένους κεφτέδες και περιμένουμε 5 λεπτά να ανέβει η πρώτη θερμοκρασία.
14. Έπειτα το παίρνουμε στο βαθύ μας πιάτο που θα σερβίρουμε και του περιχύνουμε με το σκορδάτο γιαούρτι και από πάνω προσθέτουμε τη σάλτσα κρεμμυδιού μας.

Κεφτεδάκια με κρεμμύδι και γιαούρτι Συνταγή με φωτογραφία