Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για σάλτσα μελιτζάνας;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε για λίγο σε αλατισμένο νερό.
- Στη συνέχεια το κόβουμε σε μικρά κυβάκια και το τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
- Το παίρνουμε σε πιατέλα στρωμένο με χαρτί κουζίνας και το αφήνουμε να απορροφήσει το περιττό λάδι.
- Με τον ίδιο τρόπο κόβουμε τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια και τις τηγανίζουμε.
- Βάζουμε το ξύσμα ντομάτας σε ένα ταψί.
- Τρίβουμε μέσα μια σκελίδα σκόρδο, προσθέτουμε το αλάτι και τη ζάχαρη και αφήνουμε τη ντομάτα να απορροφήσει λίγο το ζουμί της.
- Στη συνέχεια σβήνουμε την εστία και προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ στη σάλτσα (εγώ χρησιμοποίησα πικάντικη)
- Το ανακατεύουμε και το ρίχνουμε στις πατάτες που παίρνουμε στο πιάτο σερβιρίσματος και το σερβίρουμε είτε ζεστό είτε κρύο.
Αν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε γιαούρτι. Καλή όρεξη.
Συνταγή μελιτζάνας με σάλτσα με φωτογραφία
