Μια υπέροχη γεύση κοτόπουλο μοτσαρέλα με σάλτσα πέστο

Το κόλπο είναι αν θέλετε τα πιάτα με κοτόπουλο να είναι πιο νόστιμα, μουλιάστε τα σε αλατόνερο.

1. Βάζουμε το στήθος κοτόπουλου σε 1,5 λίτρο νερό, το ρίχνουμε 3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα, το βγάζουμε από το νερό και πλένουμε ξανά το κρέας να φύγει το περιττό αλάτι, ώστε το κρέας να είναι πιο μαλακό και πιο νόστιμο.
2. Αν το κρέας που πλύναμε είναι πηχτό, ας το χωρίσουμε στα δύο.
3. Για τη σάλτσα, ανακατεύουμε με το λάδι μαύρο πιπέρι, αλάτι, θυμάρι, κόκκινο πιπέρι και σκόρδο και σκεπάζουμε το κρέας με τη σάλτσα.
4. Βάζουμε πολύ λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και ψήνουμε όμορφα τα κρέατα και από τις δύο πλευρές.
5. Ας βάλουμε τυρί μοτσαρέλα στο ψημένο κρέας και περιμένουμε να λιώσει, το έφτιαξα σε ταψί, οπότε έκλεισα το καπάκι και επιτάχυνα το λιώσιμο του τυριού.
6. Αφού λιώσει το τυρί, βάζουμε το κρέας σε ένα πιάτο, αλείφουμε τη σάλτσα πέστο στο τυρί, βάζουμε τα ντοματίνια που κόψαμε στα τέσσερα, πασπαλίζουμε με λίγο μαύρο πιπέρι και σερβίρουμε.
7. Για όσους δεν βρίσκουν σάλτσα πέστο, ψιλοκόβουμε μια πρέζα βασιλικό και προσθέτουμε ελαιόλαδο, λίγο σκόρδο και μερικές σταγόνες λεμόνι.

Μια υπέροχη γεύση κοτόπουλο μοτσαρέλα με σάλτσα πέστο Συνταγή με φωτογραφία