Περιτύλιγμα σπανάκι

Ναι, φίλοι, δεν έχω φάει ποτέ περιτύλιγμα σπανάκι.

1. Επιλέξαμε και πλύναμε μεγάλα φύλλα από 2 κιλά σπανάκι.
2. Το αφήνουμε σε βρασμένο ζεστό νερό για 5 λεπτά, δεν χρειάζεται να περιμένεις πολύ καθώς τα φύλλα είναι ευαίσθητα.
3. Από την άλλη πλευρά ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και προσθέτουμε 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
4. Στα ψητά κρεμμύδια προστίθενται πλυμένο ρύζι και πλιγούρι.
5. Προστίθενται περισσότερα ή λιγότερα καβουρδισμένα μπαχαρικά και το νερό μέχρι να ψηθεί λίγο πολύ.
6. Όταν αφαιρεθεί το νερό, αφήνεται να κρυώσει.
7. Στη συνέχεια, τυλίγεται ένα ένα το σπανάκι σαν κανονική μεμβράνη, αφού τυλίξουμε τα φύλλα, ρίχνουμε 2-3 κουταλιές λάδι και λίγο αλάτι.
8. Ρίχνουμε ζεστό νερό για να σκεπάσει τη γέμιση, όταν αρχίσει να βράζει, κατεβάζουμε και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
9. Βάζουμε κρέμα γιαουρτιού κατά βούληση. Καλή όρεξη.

Συνταγή περιτυλίγματος σπανακιού με φωτογραφία