Πώς να ψήσετε ψητό μοσχαρίσιο κρέας (με βίντεο)

1. Ανάβουμε τη φωτιά μας και τοποθετούμε τη λαμαρίνα μας. Όταν ζεσταθεί η λαμαρίνα μας, προσθέτουμε το λίπος της ουράς. Όταν λιώσει τελείως, πάρουμε τα αποξηραμένα κομμάτια λίπους της ουράς από το τηγάνι.
2. Έπειτα, βάζουμε στο τηγάνι το μοσχαράκι ή το αρνί μας που το κόβουμε λίγο μικρότερο από το κρέας σε κύβους.
3. Μαγειρεύουμε ανακατεύοντας μέχρι το κρέας να βγάλει τους χυμούς του και μετά μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές μας και τις κόκκινες πιπεριές.
5. Όσο ψήνονται, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μας και συνεχίζουμε το βράσιμο ανακατεύοντας.
6. Ξεχωρίζουμε το ζουμί από τις ντομάτες μας που ξεφλουδίσαμε και ψιλοκόψαμε. Σε αυτό το στάδιο προσθέτουμε τους χυμούς αυτών των ντοματών και τις αφήνουμε να ψηθούν.
7. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κύμινο και το μαύρο πιπέρι μας, ανακατεύουμε και ανακατεύουμε. Τώρα προσθέτουμε τις ντομάτες μας, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, θα ψηθούν γρήγορα γιατί δεν έχουν πέτσα.
8. Τώρα ας τους προσθέσουμε το αλάτι μας. Πάρτε λίγο βούτυρο και αφήστε το στη μέση και παρατηρήστε ότι λιώνει αμέσως.
9. Ήταν καλά ψημένα στα κρέατα και τα λαχανικά μας. Πριν το βγάλουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα φυλλώδη μυρωδικά μας (ισότ, θυμάρι, πάπρικα) ανακατεύουμε λίγο και το βγάζουμε από την εστία, το φύλλο ψησίματος μας είναι έτοιμο. Ας φάμε πριν κρυώσει.

▼ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Πρέπει οπωσδήποτε να χρησιμοποιήσετε λάδι ουράς.
Πετάξτε τελευταία τα φυλλώδη μπαχαρικά για να μην καούν.
Η φωτιά σας πρέπει να καίει συνεχώς.
Αν ψιλοκόψετε όλα τα υλικά σας στο ίδιο μέγεθος, θα ψηθούν ταυτόχρονα, νόστιμα και όμορφα οπτικά.

Θα χαιρόμουν πολύ αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή και τη φωτογραφίσετε και τη μοιραστείτε με το hashtag #LaterGurme.

Καλή όρεξη.

Μπορείτε να παρακολουθήσετε την αναλυτική εξήγηση της συνταγής μας στο παρακάτω βίντεο. Μην ξεχάσετε να κάνετε like στο σχόλιο και να εγγραφείτε. Απολαμβάνω.

Πώς να ψήσετε μοσχαρίσιο κρέας Πώς να φτιάξετε ένα ψητό μοσχαράκι με φωτογραφία