Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Karnıyarık;
Αρχικά, ας ξεφλουδίσουμε τις μελιτζάνες μας. Ας κάνουμε μια τρύπα με ένα μαχαίρι. Ας τα τηγανίσουμε. Είτε χρησιμοποιείτε μικρές μελιτζάνες, μην τις κόβετε στη μέση. Η μελιτζάνα μου ήταν παχουλή, την έκοψα στη μέση μετά το τηγάνισμα.
Στη συνέχεια, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια μας στο τηγάνι. Βάζουμε το λάδι μας και τηγανίζουμε λίγο. Τότε ας βάλουμε τον κιμά μας. Αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να αλλάξει χρώμα. Αλατίζουμε και ψιλοκόβουμε τις πιπεριές. Τηγανίζουμε λίγο και προσθέτουμε τις ντομάτες και το σκόρδο μας. Τηγανίζουμε λίγο ακόμα και προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας. Όχι πολύ, απλά για να του δώσω χρώμα. Ας ρίξουμε το τελευταίο μας καρύκευμα και ας σβήσουμε τη σόμπα. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό μας όσο κρυώνει ένα κουταλάκι από το καθένα. Κόβουμε τις μελιτζάνες μας στη μέση, αλατίζουμε και τις ανοίγουμε καλά. Βάζουμε το εσωτερικό μας, μετά όταν τελειώσει το εσωτερικό, βάζουμε μπύρα και νερό στο ταψί και το βάζουμε στο φούρνο για 1 ποτήρι νερό. Το ψήνουμε στους 185 βαθμούς. Όταν στεγνώσει ελαφρώς το πρόσωπο, κόβουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες που κόψαμε σε ροδέλες. Ψήνουμε λίγο ακόμα μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Καλή όρεξη. Είναι νόστιμο με cacik ????
Συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία
