Τηγανητή μελιτζάνα με σκόρδο και κορν φλάουρ

1. Καθάρισα τις μελιτζάνες και τις έκοψα στα 4. Έκοψα κάθε κομμάτι στα 4 σε μορφή δακτύλων, χωρίς να μπει τελείως στον κάτω ανεμιστήρα.
2. Βάζουμε τις μελιτζάνες στην κατσαρόλα και τις περιχύνουμε με βραστό νερό. Ρίχνουμε αλάτι, μέχρι 1 κουτ. Αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά. Ας το αφήσουμε να κρυώσει. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς αφού κρυώσει.
3. Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Ας βάλουμε λίγο αλάτι στο καλαμποκάλευρο. Στρώνω το ταψί σαν γαύρος. Το τηγανίζουμε ανάποδα σε λίγο λάδι. Από την άλλη τρίβουμε το σκόρδο.
4. Ενώ τηγανίζουμε τη μια πλευρά, ρίχνουμε το σκόρδο και τηγανίζουμε την άλλη. Γίνεται τραγανό. Λειτουργεί χωρίς σκόρδο, αλλά ο τρόμος με το σκόρδο είναι καλός, είναι πολύ πρακτικό ????????????.

Συνταγή τηγανητής μελιτζάνας με σκόρδο και κορν φλάουρ με φωτογραφία