Τσένταρ σε Μουσακά μελιτζάνας

Καθαρίζουμε τη μελιτζάνα και τη βυθίζουμε σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα με μια φέτα πάχους όσο το δάχτυλο. Στεγνώστε τις μελιτζάνες με χαρτί κουζίνας και τηγανίστε τις σε καυτό λάδι και από τις δύο πλευρές και τα γόνατα σε ένα μπολ σκεπασμένο με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το λάδι. Στη συνέχεια τσιγαρίζουμε τον κιμά στο τηγάνι μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, συνεχίζουμε το τσιγάρισμα, προσθέτουμε τις πιπεριές, αφού τσιγαρίσουμε λίγο ακόμα, τρίβουμε την ντομάτα και προσαρμόζουμε το αλάτι και το καρύκευμα ανάλογα με το γούστο μας. Ρίχνουμε τις μελιτζάνες και τον κιμά στα γόνατα σε ένα μπολ που μπορεί να μπει σε ξεχωριστό φούρνο και μετά πασπαλίζουμε το τσένταρ όταν νυχτώσει. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου δέκα λεπτά μέχρι να ροδίσει το τσένταρ. Καλή όρεξη.

Μουσακάς μελιτζάνας με τσένταρ Συνταγή με φωτογραφία