Τυλιγμένα φύλλα με σάλτσα τύπου Adana

1. Για το εσωτερικό της μεμβράνης, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την ντομάτα. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, τυλίγουμε το περιτύλιγμά μας και το βάζουμε στην κατσαρόλα. Όταν τελειώσει η γέμιση, ο πελτέ ντομάτας μένει στο ντουλάπι που έχετε ετοιμάσει και ας τον περιχύνουμε στην κατσαρόλα.
2. Ρίχνουμε νερό όσο να καλύψει τα τυλιχτά με ένα δάχτυλο και το σκεπάζουμε με μια πιατέλα να μην φουσκώσει, το πάρουμε να ψηθεί, όταν αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν τα φύλλα και το ρύζι.
3. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα για τα μαγειρεμένα περιτυλίγματα.
4. Για τη σάλτσα χτυπάμε ή τρίβουμε το σκόρδο, ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι, πάρουμε το σκόρδο με το δυόσμο και το ψήνουμε για λίγο, αλλά χωρίς να κάψει πολύ το σκόρδο, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το λεμόνι ή το λεμόνι αλάτι και νερό. και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση. (Αν έχει μείνει νερό στο μαγειρεμένο μεμβράνη, μπορείτε να το μεταφέρετε από αυτό, αλλά αν τα τυλιχτά έχουν ξεμείνει από νερό, μπορείτε να φτιάξετε τη σάλτσα με κανονικό νερό.) Ας περιχύνουμε με τη σάλτσα που βράζει και τη βράζουμε για μερικά λεπτά.
5. Κανονικά, μπορείτε να προσθέσετε μελιτζάνες, κολοκυθάκια και πιπεριές με αυτά τα υλικά και να ψήσετε στην ίδια κατσαρόλα. Ή μπορείτε να το κάνετε σε ένα μόνο περιτύλιγμα, η επιλογή είναι δική σας.

Συνταγή με φύλλο σάλτσας Adana Style με φωτογραφία