Πώς να φτιάξετε ψητό συκώτι με συνταγή για σάλτσα;
Πρώτα από όλα αφού ξεφλουδίσουμε και πλύνουμε καλά τις πατάτες τις κόβουμε σε κυβάκια και τις τηγανίζουμε σε 2 ποτήρια λάδι. Ψιλοκόβουμε το συκώτι σε μέτρια μεγέθη και το πλένουμε καλά. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε μισό ποτήρι λάδι και βούτυρο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα συκωτάκια, τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να αλλάξει το χρώμα του συκωτιού και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε κύμινο, αλάτι και πιπέρι όταν το συκώτι είναι σχεδόν έτοιμο. Ανακατεύουμε τις τηγανητές πατάτες με το συκώτι που ψήσαμε. Στη συνέχεια πλένουμε τις ντομάτες. Κάνουμε σιγά σιγά. Βάζουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε μισό ποτήρι λάδι και μαγειρεύουμε μέχρι να λιώσουν οι ντομάτες. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό στις ντομάτες όσο θέλουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα. Αφήνουμε τον μαϊντανό να μείνει λίγο πράσινος, προσθέτουμε λίγο κόκκινο πιπέρι και σβήνουμε τη φωτιά. Η σάλτσα μας είναι έτοιμη. Προσθέτουμε τη σάλτσα μας πάνω από τα συκωτάκια. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού νερό. Όταν το νερό είναι πολύ χαμηλό, σβήνουμε την εστία και το γεύμα μας είναι έτοιμο. Καλή όρεξη.
Συνταγή ψητού συκωτιού με σάλτσα με φωτογραφία
